แจก 8 สูตรไก่ทอด หอม อร่อย สร้างอาชีพช่วงโควิด

แจกสูตรอาหาร 8 สูตรไก่ทอด อร่อยหลากสไตล์ ทำง่าย กินได้ไม่มีเบื่อ ในช่วง Work From Home ! ไก่ทอด เมนูยอดฮิตตลอดการของใครหลายคน ด้วยวัตถุดิบที่หาง่าย วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย จะทำเป็นเมนูกินเล่น หรือเป็นกับข้าวแสนอร่อยก็ดีไม่แพ้กัน เรียกว่าเป็นเมนูครอบครัว เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินอร่อย! ❝ ไก่ทอด เมนูยอดฮิตตลอดการของใครหลายคน ด้วยวัตถุดิบที่หาง่าย วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย จะทำเป็นเมนู ไก่ทอด กินเล่น หรือเป็นกับข้าวแสนอร่อย ก็ดีไม่แพ้กัน เรียกว่าเป็นเมนูครอบครัว เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินอร่อยจ้า 🍗😋 ❞

จากเมนูไก่ง่าย ๆ ทำกินกันในครอบครัว คงเบื่อ ๆ กันแล้ว ลองมาทำขายเพิ่มรายได้วันหยุดกันดีไหม? หรือใครจะทำเป็นอาชีพหลักก็ดีไม่เบา SGE ขอนำเสนอ สูตรไก่ทอด 🍗 ทำขาย  หลากหลายแบบ รับรองทำง่าย หอม กรอบ อร่อย เชื่อเลยว่า ได้ทำขาย ต้องดิบขายดีอย่างแน่นอน!

สูตรเมนู ไก่ทอดกรอบ

ไก่ทอดกรอบ สไตล์ร้าน ไก่ทอด ชื่อดังของผู้พันเชนเดอร์ ทำง่าย เหมือนไปกินที่ร้าน ลองมาทำไก่ทอดกรอบ เผยเคล็ดลับการทอดไก่ให้กรอบ รสชาติดี โดยขั้นตอนแสนง่าย พร้อมเกร็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ ให้หนังไก่เนียนสวย และกรอบนาน บอกเลยทำกินเอง ฟินสุด ๆ

ส่วนผสม

• เนื้อไก่ 1000 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ½ ช้อนชา
• กระเทียมป่น 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ 300 กรัม
• แป้งสาลี 300 กรัม
• น้ำเปล่า
• น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

วิธีทำ

1. นำน้ำตาลทราย เกลือ กระเทียมป่น พริกไทยป่น พริกป่นเกาหลี มาผสมให้เข้ากัน จากนั้น นำไปคลุกเคล้ากับไก่ที่เตรียมไว้ และนำไปแช่ตู้เย็นไว้ 2-3 ชั่วโมง
2. นำแป้งสาลี และแป้งทอดกรอบ นำมาร่อนให้เข้ากัน พักไว้
3. ตั้งกระทะ โดยใช้กระทะแบบหนา และก้นค่อนข้างลึก โดยใช้อุณหภูมิที่ 150-160 องศาเซลเซียส เทน้ำมันให้ท่วมกระทะ รอจนร้อน
4. นำแป้งที่เตรียมไว้ตักมาผสมน้ำส่วนหนึ่ง จากนั้น นำไก่มาคลุกกับแป้งแห้ง พยายามคลุกให้ทั่วถึง โดยอย่าบี้ที่ไก่ จากนั้นนำขึ้นมาสะบัดไปทางเดียวและไปจุ่มลงในน้ำผสมแป้ง นำขึ้นมาคลุกเคล้าแป้งแห้งอีกครั้ง นำขึ้นมาสะบัดทางเดียวอีกครั้งและนำลงไปทอด
5. เมื่อผ่านไป 10 นาที กลับด้านไก่ที่ทอดให้สุกทั่วกัน ทิ้งไว้อีกประมาณ 5 นาที หรือสังเกตที่สีเหลืองสวย ตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ

สูตรเมนู ปีกไก่ทอดน้ำปลา

สูตรทำปีกไก่ทอดน้ำปลา มาพร้อมกับ สูตรทำน้ำจิ้มแจ่ว บอกเลยว่ากินคู่กัน อร่อย ลงตัว กำลังดี เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี ฟินกันทั้งครอบครัว รู้ตัวอีกทีหมดจานอย่างแน่นอน

ส่วนผสมปีกไก่ทอด

• ปีกไก่ 500 กรัม
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
• พริกไทย ½ ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว

• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง 2 หัว
• ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. นำปีกไก่มาล้างทำความสะอาด และผึ่งไว้ให้หมาด
2. ก่อนหมักไก่ ให้นำส้อมมาจิ้มปีกไก่ให้ทั่ว เพื่อให้น้ำหมักเข้าเนื้อ
3. ใส่น้ำปลา น้ำตาล พริกไทยป่น แล้วคลุกเข้าเข้ากัน
4. ใช้แรปพลาสติกปิดไว้ แล้วนำไปเข้าตู้เย็น หมักไว้ 30 นาที – 1 ชั่วโมง
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนได้ที่ ใช้ไฟกลาง ใส่ปีกไก่ที่หมักแล้วลงไปทอด ให้น้ำมันท่วมไก่
6. เมื่อไก่สุกได้ที่ ให้เร่งไฟ เพื่อให้ปีกไก่เป็นสีเหลืองทอง และไล่น้ำมัน
7. เมื่อได้สีเหลืองตามต้องการ ให้นำปีกไก่ขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว

1. ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ลงในถ้วย คนให้น้ำตาลละลายหมด
2. ใส่พริกป่น และหอมแดง คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ข้าวคั่ว
3. โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

สูตรเมนู ไก่ทอด วิงซ์แซ่บ

เอาใจสาย วิงซ์แซ่บ ด้วยสูตรเด็ดสูตรนี้กัน ต้องใช้อะไรบ้าง มีเคล็ดลับการทอดอย่างไร ให้ไก่วิงซ์แซ่บจานนี้ อร่อยจนฉุดไม่อยู่ ตามไปดูกัน

ส่วนผสม

• ปีกบนไก่ 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• กระเทียมป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• แป้งทอดกรอบ 150 กรัม
• แป้งสาลี 150 กรัม
• นมสดรสจืด 200 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงวิงซ์แซ่บ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ทำความสะอาดปีกไก่บน ด้วยการล้างในน้ำสะอาด จากนั้น นำไก่ลงไปแช่ในน้ำผสมเกลือ (น้ำ 1 หม้อกับเกลือ 2 ช้อนชา) พักทิ้งไว้ เพื่อให้เนื้อไก่มีรสชาติเพิ่มขึ้น ประมาณ 6 ชั่วโมง แต่หากมีเวลาจำกัด ให้เปลี่ยนเป็นวิธีโรยเกลือลงบนปีกไก่บน โดยไม่ต้องแช่ในน้ำเกลือแทน
2. เมื่อแช่ไก่ในน้ำเกลือจนครบเวลาที่กำหนด ให้นำมาซับกับกระดาษทิชชู สำหรับซับน้ำ พักไก่ให้แห้ง
3. นำไก่ที่พักไว้มาชุปกับแป้งอเนกประสงค์ 1 รอบ ให้แป้งพอติดกับตัวไก่บาง ๆ ไม่ต้องหนามาก พักใส่จานไว้
4. แป้งที่เหลือทั้งหมด ให้นำมาผสมรวมกับวิงซ์แซ่บ หากต้องการเผ็ดเด็ดกว่านี้ ให้โรยผงพริกป่นละเอียดลงไปผสมเพิ่มเติมอีกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีไข่จนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้น นำไก่ที่คลุกแป้งทิ้งไว้ในรอบแรกมาชุบในชามไข่ให้ทั่ว
6. จากนั้น นำไปคลุกกับแป้ง ที่ผสมวิงซ์แซ่บอีกครั้ง ให้หนาทั่วทั้งชิ้น นำใส่จานพักไว้เตรียมลงทอด
7. ตั้งกระทะด้วยไฟกลางถึงไฟแรง ใส่น้ำมันลงไป รอให้เตาร้อนได้ที่ นำไก่ลงทอดในกระทะ คอยสังเกตุและพริกด้านให้ไก่สุกเหลืองทั่วทั้งชิ้น หากไฟแรงเกินไปให้ลดไฟลง ไม่ให้ไก่ไหม้  เมื่อไก่สุกได้ที่ ใช้เวลาประมาณ 10 – 12 นาที นำพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

สูตรเมนู ไก่ทอดชีส

ไก่ทอดชีส เมนูไก่ทอดที่ฉ่ำไปด้วยซอสเนย พร้อมชีสรสเข้ม มาพร้อมเข้าคู่ รับรองว่าเด็ดถึงใจ

ส่วนผสม

ส่วนผสมไก่ทอด

• ชีสแผ่น 1 แพ็ค 
• ปีกไก่บน 1 กิโลกรัม 
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
• แป้งข้าวโพด 1 ถ้วยตวง 
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ผงฟู 2 ช้อนชา 
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ 
• พริกไทย ½ ช้อนโต๊ะ  

ส่วนผสมซอสบัตเตอร์ฮันนี่

• เนยเค็ม 20 กรัม  
• น้ำตาล 2 ช้อนชา  
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ  
• กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ  
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา 

วิธีทำ

ขั้นตอนแรก : หมักไก่เตรียมทอด

นำปีกบนไก่มาปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

จากนั้น ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด และไข่ไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

หมักไว้ประมาณ 10-15 นาที แล้วนำลงทอดให้สุก ตักขึ้นพักไว้ 

ขั้นตอนที่ 2 : ซอสบัตเตอร์ฮันนี่

ตั้งกระทะ นำเนยเค็มลงละลายจากนั้น นำกระเทียมลงผัดให้สุก

ปรุงรสด้วยน้ำตาล และซอสปรุงรสเล็กน้อย เติมน้ำผึ้งลงไป คนให้พอเหนียว

นำไก่ลงคลุกเคล้าให้ซอสเคลือบทั่วชิ้นไก่

ขั้นตอนที่ 3 : เพิ่มชีส และเผาชีส

จากนั้น นำชีสแผ่น มาแบ่งเป็น 3 ส่วน

แล้วแปะลงบนชิ้นไก่ พ่นไฟเล็กน้อย เพื่อให้ชีสละลาย พร้อมเสิร์ฟ

สูตรเมนู ไก่ป๊อป ไก่เขย่า

เอาใจลูกค้าเด็ก ๆ หรือลูกค้าที่ไม่อยากแทะกระดูกกันด้วยเมนูไก่ป๊อป เนื้อไก่ปรุงรสทอดจนกรอบ สุดท้ายเอาไปเขย่ากับพริกป่นปาปริก้าและเครื่องเทศ

ส่วนผสม

• สะโพกไก่ 500 กรัม
• เกลือป่น ¼ ช้อนชา
• พริกไทยดำบด ¼ ช้อนชา
• แป้งทอดกรอบ 150 กรัม
• น้ำเย็นจัด สำหรับผสมแป้ง
• แป้งทอดกรอบ สำหรับคลุก
• น้ำมันพืช สำหรับทอด
• ผงปาปริก้า 2 ช้อนชา
• ผงปรุงรสอิตาเลียน (Italian Seasoning) 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง เลาะกระดูกออก หั่นเป็นชิ้น ใส่ลงในภาชนะ ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยดำ
2. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากันจนข้น
3. นำเนื้อไก่ลงไปคลุกแป้งทอดกรอบ ตามด้วยน้ำแป้งที่ผสมไว้ สุดท้ายคลุกแป้งทอดกรอบอีกครั้ง
4. ใส่เนื้อไก่ลงทอดในน้ำมันพืชไฟปานกลาง จนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะบัดให้สะเด็ดน้ำมัน
5. ใส่เนื้อไก่ลงในภาชนะ เติมผงปาปริก้า ผงปรุงรสอิตาเลียน และผักชีลงไป ปิดฝา เขย่าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน

❝ เห็นไหมว่าสูตรเมนู ไก่ทอด นั้น ทำได้ไม่ยากเลย จะทำกินเอง ทำขายก็ดีหมด หวังว่าสูตรที่เราให้มานี้ ผู้อ่านคงนำๆผต่อยอดสร้างรายได้ไม่มากก็น้อย ❞

ที่มา สูตรไก่ทอด  จาก  Spring Green Evolution